La ruta invisible de los alimentos: Logística que impacta a la Tierra y encarece lo que comemos. Bogotá depende en un 88% del abastecimiento regional, pero más del 94% de los alimentos entra por un solo punto. Hasta un 80% puede subir el precio de un alimento por intermediación, mientras la logística también aumenta su huella ambiental. Colombia pierde o desperdicia el 34% de sus alimentos, y el 60,3% del problema ocurre antes de llegar al consumo. Cada vez que un ciudadano e

Un rango productivo pero moderado de intensidad agrícola es ideal para preservar la biodiversidad. Por Derek Lynch* Redacción Salón.com...